僅海陸用，四縣為「茭筍」。即「茭白筍」。茭白的嫩莖，因受黑穗菌寄生而肥大成筍狀，可供食用。熱天時係食禾筍个好季節。夏天是吃茭白筍的好季節。
僅四縣用，海陸為「禾苗」。意指稻子收割後，再生的嫩葉。禾筍生恁菁，看去一片青。稻苗長得很漂亮，放眼望去一片青翠。