米 粉

四

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海

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大

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平

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安

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南

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名

一種食品。將米磨成細末，加水製成細長條，經蒸熟風乾後，質帶韌性。食用時可煮或炒，以新竹米粉最為有名。米粉愛炒以前，先用水浸過會較好炒。
米粉要炒之前，先用水泡過會比較好炒。