發ㄈㄚfā酵ㄒㄧㄠˋxiào

  1. 醣類被菌類或細菌在無氧情況下代謝後，變成另一種有機物，經常生成酒精，這種作用稱為「發酵」。也作「醱酵」。

閩發酵
英to ferment, fermentation
法fermentation
德Fermentation; Gärung (S, Bio)​, fermentieren; gären (V, Bio)​

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